Bandingkan teknik sterilisasi dan teknik pasteurisasi.

Teknik sterilisasi membutuhkan suhu yang lebih tinggi daripada pasteurisasi. Kelebihannya adalah teknik ini dapat membunuh kuman - kuman yang tidak dapat dibunuh oleh proses pasteurisasi. Namun kekurangannya dapat merusak cita rasa bahan makanan atau minuman, dan dapat merusak kandungan vitamin dan mineral dalam makanan atau minuman.

Teknik pasteurisasi itu membutuhkan suhu yang lebih rendah daripada sterilisasi. Kelebihannya, pasteurisasi dapat mempertahankan kandungan vitamin dan mineral dalam makanan atau minuman. Namun kelemahannya terdapat kuman - kuman tertentu yang tidak mati pada proses ini.