Sifat kimia monosakarida, disakarida, polisakarida

Monosakarida adalah unit sakarida yang paling sederhana. Misalnya: Glukosa, Fruktosa, Galaktosa.
Sifatnya adalah: larut dalam air, derajat kemanisan bervariasi. Paling manis adalah Fruktosa

Disakarida adalah unit sakarida yang terbentuk dari ikatan α atau β dua mono sakarida. Misalnya: Sukrosa (Glukosa+Fruktosa), Laktosa (Glukosa+Galaktosa), Maltosa (Glukosa+Glukosa)
Sifatnya adalah: larut dalam air. Harus dipecah menjadi monosakarida agar dapat diserap oleh tubuh. Kemanisan sedang

Polisakarida adalah unit sakarida yang kompleks. Merupakan polimer dari beberapa monosakarida dan/atau disakarida. Misalnya: kanji, dekstrin, selulosa, dll.
Sifatnya adalah: tidak berasa, tidak larut dalam air dingin.

Semoga membantu :)